Producir y consumir productos artesanales significa:
-Mejor calidad.. El producto se hace a mano, a escala humana, el objetivo principal es la calidad, no la cantidad.
-Vivir a escala humana, a escala de la vida. La producción es "más" responsable de sus costos reales. No externaliza los costos (por ej. la salud de trabajadores o de la naturaleza).
-Producción sana. Al estar en contacto estrecho en todo el proceso de producción, somos más concientes de lo que involucra, donde se daña más a la naturaleza y la sociedad y donde puede respetarse y restaurarse, con cuidado, tomando en cuenta la vasta complejidad de ambas.
-Crea trabajo "biológico" (para personas y animales, no para robots, grandes máquinas y algoritmos). Un trabajo artesanal es sano, te acerca a la naturaleza de la materia y te invita a reflexionar y a crear. Cuando participas te permite adueñarte del "saber hacer" que es una herramienta básica para el empoderamiento personal o comunitario. Ésto se traduce en autonomía y en riqueza real, no necesariamente monetaria.
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Producir y consumir productos libres de biocidas significa:
-Apoyar la agricultura tradicional campesina, generalmente de temporal (acá en el noreste Mexicano).
-Agua. Uso racional y responsable del agua, con sistemas centenarios o "ecotecnologías".
-Biodiversidad. Una agricultura diversificada, donde se intercalan diferentes cultivos, acorde a su afinidad y las estaciones. La biodiversidad es fortaleza para los pequeños productores y para los agroecosistemas y ecosistemas, necesarios para una vida sana y durable.
Y tu, sabes otros significados? compartenoslos si gustas en comentarios o a palchuzo@gmail.com
Del Chuzo
De nuestros cerdos o cerdos de cría de patio de nuestros vecinos.
Chorizo fresco o seco.
Salchicha Toulouse.
Costillas de cerdo.
Pierna.
Chuleta
Carne molida
Manteca
Nos esforzamos en que el empaque sea lo menos dañino a la naturaleza y apreciamos el esfuerzo de nuestros clientes en éste consumo, que puede ser aveces menos cómodo.
Siropes de menta, hierbaniz y romero.
Aguamiel
Leche bronca hervida de vaca.
Yogurt natural de leche de vaca.
Queso Tomme
Queso Chihuahua.
Mermelada de chabacano, higo, calabaza
Aceites para la piel base aceite de coco: caléndula, romero y lavanda.
Frijol
De San Luis Potosí: Mezcal Laguna Seca
De Jalpa: Tortillas de maíz, tortillas de maíz, tamales de carne, frijoles y queso.
Del pueblo de General Cepeda: Huevo
El Chuzo entrega pedidos en Saltillo y en Mty cada catorcena.
Si te interesa, accede a la liga de whatsapp donde puedes realizar tu pedido y darte de alta para el sitio de pedido en línea, escríbenos o manda un mensaje al fb "Rancho el Chuzo".
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