Productos

 

 Producir y consumir productos artesanales significa:

-Mejor calidad.. El producto se hace a mano, a escala humana, el objetivo principal es la calidad, no la cantidad.

-Vivir a escala humana, a escala de la vida. La producción es "más" responsable de sus costos reales.      No externaliza los costos  (por ej. la salud de trabajadores o de la naturaleza).

-Producción sana. Al estar en contacto estrecho en todo el proceso de producción, somos más concientes de lo  que involucra, donde se daña más a la naturaleza y la sociedad y donde puede respetarse y restaurarse, con cuidado, tomando en cuenta la vasta complejidad de ambas.

-Crea trabajo "biológico" (para personas y animales, no para robots, grandes máquinas y algoritmos). Un trabajo artesanal es sano, te acerca a la naturaleza de la materia y te invita a reflexionar y a crear. Cuando participas te permite adueñarte del "saber hacer"  que es una herramienta básica para el empoderamiento personal o comunitario. Ésto se traduce en autonomía y en riqueza real, no necesariamente monetaria.

-

 

Producir y consumir productos libres de biocidas significa: 

-Apoyar la agricultura tradicional campesina, generalmente de temporal (acá en el noreste Mexicano).

-Agua. Uso racional y responsable del agua, con sistemas centenarios o "ecotecnologías".

-Biodiversidad. Una agricultura diversificada, donde se intercalan diferentes cultivos, acorde a su afinidad y las estaciones. La biodiversidad es fortaleza para los pequeños productores y para los agroecosistemas y ecosistemas, necesarios para una vida sana y durable.

 

Y tu, sabes otros significados? compartenoslos si gustas en comentarios o a palchuzo@gmail.com

Del Chuzo

 De nuestros cerdos o cerdos de cría de patio de nuestros vecinos.

Chorizo fresco o seco.

Salchicha Toulouse. 

Costillas de cerdo.

Pierna.

Chuleta

Carne molida

Manteca  

Nos esforzamos en que el empaque sea lo menos dañino a la naturaleza y apreciamos el esfuerzo de nuestros clientes en éste consumo, que puede ser aveces  menos cómodo.

Siropes de menta, hierbaniz y romero.

Aguamiel

Leche bronca hervida de vaca.

Yogurt natural de leche de vaca.

Queso Tomme

Queso Chihuahua.

Mermelada de chabacano, higo, calabaza

Aceites para la piel base aceite de coco: caléndula, romero y lavanda.

Frijol

De San Luis Potosí: Mezcal Laguna Seca

De Jalpa: Tortillas de maíz, tortillas de maíz, tamales de carne, frijoles y queso.

Del pueblo de General Cepeda: Huevo

El Chuzo entrega pedidos en Saltillo y en Mty cada catorcena.

Si te interesa, accede a la liga de whatsapp donde puedes realizar tu pedido y darte de alta para el sitio de pedido en línea,  escríbenos o manda un mensaje al fb "Rancho el Chuzo".

 

 

 

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Talleres

 

Con el ánimo de compartir los "saber haceres" que seguimos descubriendo en el Chuzo, de promover intercambios de experiencias rural-urbanas y teniendo como brújula la búsqueda de una vida sana y digna para tod@s ofrecemos talleres prácticos a escuelas y grupos y público interesado.

 

"Talleres, los otros horizontes"

 

 

 

 

-Construir con tierra

 

La construcción con tierra es posiblemente la opción más respetuosa, más ecológica que existe para la mayoría de las personas en el mundo. Si aprendemos, podremos construir casas sanas y hermosas con diferentes técnicas constructivas, como el adobe, el cob, el tapial o el bajareque, pero también podemos construir muebles, vitrales, hornos, bancas... Una vez descubiertas las bondades de la tierra y el saber usarla, sólo falta la necesidad, o el deseo para imaginar y ponerse manos a la obra.

Duración:

Modo descubierta: De medio día a un día.

Aprendizaje de una técnica constructiva: escríbenos para todo detalle.

                         Vitrales con botellas y bajareque, preacabado de los muros de baños secos

                                Alumnos de la UAC, aprendiendo a hacer un fresco con Pedro Pizarro.

 

 

 

 

-Hortaliza biointensivo

 

La producción de hortalizas con el método biointensivo nos enseña a producir una gran cantidad de hortalizas en poco espacio comprendiendo la dinámica de las plantas, la interacción con la tierra su vida y sus nutrientes, así como las interacciónes entre las plantas.

Duración: de 4 horas a día y medio, dependiendo el nivel.

 

 

 

Maguey aguamiel

 

Nuestro mejor aliado en en el Chuzo. Frenar erosión, alimentar ganado y a multitud de insectos, abejas, ratas y murciélagos. 

Descubrir como el amguey en El Chuzo, nos proporciona diversos alimentos, elementos constructivos y sistemas de restauración de suelos.

Duración: de 8 a 12 horas.

 

                                        Maguey Manso (atrovirens) a punto de ser capado. 

 

                    Maguey Manso con quiote de algunos dias y barra utilizada para el capado de maguey.

 

 

 Maguey capado y en producción. En una de sus pencas, el raspador que sirve para hacerlo producir.

Quesos

 

Aprenderemos haciendo un queso fresco de leche bronca de vaca. Platicaremos sobre los requerimientos para un buen cuajado. Podremos alcarar las necesidades para hacer una pasta dura y una suave y los diferentes quesos de cada una.

 

 

 

 

 

 

 

Yogurt

 

Aprender a fabricar yogurt con leche fresca de vaca, sin ningún aditivo o insumo artificial.

Duración: 4 hrs.

Tortillas de maíz

 

Aprenderemos a seleccionar y desgranar el maíz para nuestro nixtamal.... y a "poner el nixtamal".

Finalmente siempre de la mano de la facilitadora, haremos tortillas en un gran comal calentado a leña.

Duración: De 4 hrs a 8 hrs

Ixtle

 

Descubrir un tesoro más del semidesierto Chihuahuense. Cómo se obtiene la fibra de la lechuguilla de  forma manual, cómo utilizarla y fabricar cuerdas y cepillos.

 

  

Ecoturismo en el chuzo

Hay un fuerte interés por la vida en el campo, la sostenibilidad, la vida sana...
A raíz de este interés, abrimos un espacio en el chuzo para recibir interes@dos en el tema. Ver como nos las vamos arreglando día a día, de convivir un rato con nosotros y de contribuir con nuestro proyecto.

Es una oportunidad para conocer esta región del semidesierto Chihuahuense, visitando los petroglifos, los fósiles, observando las plantas endémicas, paseando en burro, bicileta o a pie.
Es un excelente lugar para conocer las estrellas.

Nos interesa abrir este espacio para compartir nuestra pequeña experiencia familiar, nuestra aventura intentando producir nuestra comida sana, aprendiendo a  aprovechar los recursos lo mejor posible, el viento, el sol, la tierra, las plantas, animales y el tiempo.

Actividades 

Si te interesa participar en alguna actividad o tienen algun comentario escribenos a palchuzo@gmail.com

1- VISITA TODO EL PROYECTO

Una visita a cada rincón del Chuzo para conocerlo y entenderlo mejor. Observación y explicación de las ecotécnias o tecnologías alternativas

que utilizamos y de las técnicas convencionales locales que empleamos.

Observación y explicación de las dificultades que se han presentado, las que tenemos ahora y algunos proyectos a futuro.

Duracion:

                  medio dia. La visita comienza entre 10 y 11 am y termina (1pm y 3pm, segun numero de visitantes) con una comida producida en el Chuzo.

Costo: $150 pesos.

2- AYUDANOS A PERMANECER LIMPIOS!
Recolecta de basura en las orillas del chuzo y en la comunidad de General Cepeda.

El chuzo invita una comida de su produccion i de origen local a los voluntarios para esta actividad.
Sin Costo alguno, facilidades de acampar y para hacer ecoturismo al participar en esta actividad.

3-  Visita de los petroglifos de Narigua o el gavillero

Grabados en piedra que hicieron antiguos pobladores de la región.

4.-  Visita los charcos de la region
Arroyos con pozas de agua limpia que frecuentemente tienen agua para nadar.

A la difunta es paseo agradable de media hora en carro y media hora a pie, para llegar al final a una pequeñita poza con agua. 

7- Animales

Acercarse un poco más a los animales del chuzo, alimentarlos, tocarlos, jugar con ellos. En el Chuzo hay gallinas, cerdos y cinco  vacas.

8-Siembra en la hortaliza

Una pequeña iniciación en la hortaliza orgánica. Sembrar, transplantar, preparar la tierra. Conocer la comida que podemos obtener de la tierra.

10-Taller de lacteos
Aprende a hacer queso sencillo y yogurt natural.        

Curso Iniciacion Hortaliza Organica

Curso

"Iniciación al cultivo de hortalizas orgánicas utilizando el método biointensivo" Aspectos basicos que se abordan

1. El suelo y Preparación de una cama profunda 2. Composta 3. Siembra y Transplante 4. Rotación y asociación de cultivos

¡ Un poco de teoría , pero sobre todo práctica! Proyección ilustrativa de la situación ecológica global , huella ecologica, cacofobia....

Una vez que sepas que hay espacio en el curso, deposita el costo total del curso($500 pesos) en la siguiente cuenta y mandanos la nota del depósito al correo palchuzo@gmail.com

Si deseas particiapar en un curso muy próximo, y falta menos de una semana, por favor hablanos por telefono, no siempre podemos ver el correo frecuentemente.

Abrimos este espacio para compartir lo que hemos aprendido a lo largo de nuestra experiencia en diferentes proyectos y en el chuzo desde 2006.

Numa y la primera cosecha de Tomates verdes y rojos organicos

El cursa dura un día y medio. Iniciando el sábado a las 10:30 am, finalizando el domingo con la comida, 1:30 pm

Costo por persona: $500

Bernardo García Jiménez

Banamex Perfiles

Num. de cuenta: 5204 1671 7129 8490

Algo más de información

Nuestro espacio es bastante rústico y hay que estar preparado para poco confort. Es una casa sencilla, está disponible para los visitantes (voluntarios, participantes de cursos etc..) una habitación para 6 personas. Tambien se puede acampar al aire libre o en la terracita. El Uso del agua y electricidad deben ser muy concientes, ya que tenemos pocos de ambos y uno de los principios fundamentales del proyecto es el de cuidar y aprender a usar los recursos de la mejor forma posible Hay que traer sacos de Dormir (sleepings), o ropa de cama y de preferencia zapatos fuertes para el uso de herramamientas como talache, pala, etc.. Nosotros incluimos toda la comida durante el curso, la cual siempre intentamos que sea de nuestra propia producción o local del pueblo o de la región.

Practicamente las comidas son vegetarianas aunque normalmente tenemos tambien leche, yogurt, queso y chorizo de nuestra propia producción. Las indicaciónes para llegar estan en el blog en la opción "Localización", ahi encontraras indicaciones, un mapa para situar el pueblo respecto de Saltillo, y por último un croquis del pueblo para llegar de este al Chuzo. El curso dura dia y medio, comienza el sabado a las 11 am con una mesa redonda donde abordamos el "porque hacer una hortaliza orgánica".

Termina el domingo con la comida. Para inscribirte en el curso solo necesitas escribirnos con algunos dias de anticipación para reservar tu espacio, y en caso de no haber espacio ponernos de acuerdo para el siguiente curso. Para cualquier duda, comentario o sugerencia por favor escribenos.

Programa de Voluntariado

Volunteer Project

Proyecto de VoluntariadoJuan Teodoro, Lama, Pau, Claudia y Samuel.

En la Paloma, algun paseín que dimos a los trabajos forzados.

Voluntariado

Bienvenido de donde vengan...Recibimos con los brazos abiertos a todos los interesados en conocer el proyecto, en compartir un ratito o ratote de vida con nosotros.

Toda la buena vibra, manos con ganas de construir, de ayudar, aprender y compartir.
El programa de voluntariado en el chuzo empezó en el 2004.

Funciona bastante como una familia, y cada persona se encarga de ciertas cosas, generalmente la que más llama la atención, lo que es más urgente, importante o para lo que tiene más facilidad.

Hay que tomar en cuenta que en El Chuzo hay muchas cosas por desarrollar, mucho trabajo. Es neceario tanto no dejar de lado los trabajos como poder tomar algo de tiempo para ti mismo.
Normalmente el programa que usamos y que siempre puede cambiar dependiendo de las necesides es:
Trabajo de Lunes a viernes. Cuando el sol es muy fuerte tomamos un descanso despues de comer, y luego regresamos a trabajar con algo menos de calor. El sabado lo dedicamos a lavar todo lo que sea necesario, piso, ropa, arreglar herramienta y ordenar la casa y la granja. Si terminamos temprano el resto del tiempo es libre al igual que el Domingo entero. Aveces necesitamos ayuda en cualquier momento.

La propuesta para el voluntario es hacer suyo el proyecto por el tiempo que nos acompañe, comprometerse con el trabajo y hacerse responsable. Hacer suya la casa y ayudar a mantener limpio y ordenado, participar en la cocina aunque no sepan cocinar, en fin, entusiasmo es lo que necesitamos.

Preferimos que los voluntarios nos visiten por períodos largos, mientras más largos mejor, de esta forma pueden desenvolverse más fácilmente tanto en el ambiente de El chuzo como en el pueblo con las personas y asi desarrollar otras habilidades e integrarse mejor en la vida y trabajo diario.
El mínimo de tiempo para visitarnos como voluntario son dos semanas, aunque siempre estamos abiertos a excepciones.

The volunteer program at el Chuzo started in 2004.

We wellcome with open arms all who is intersted in knowing the project or specially concerns this moviment and to share some times with us.
The minimum period to do volunteer in El Chuzo is for two weeks, with its exceptions.

The volunteering contribution works pretty much as a familly, each person does what is most intersted on, or what is more urgent or that for what its has more hability.
The next is the program we use to work, it changes if is needed depending of the circumstances (rain, wind, etc..):
We work all the day from monday to fryday, having a brake after lunch if the sun is too hot.
On Saturday we organize all the farm and the house, fix tools, cleaning and washing what is need. The rest of the time after this work is free the same than Sunday. Sometimes we ´ll need help at any time.

Plantas y Animales

FAUNA

Existen pequeños animales en gran cantidad. Tal vez, el animal mas abundante es la liebre, que come maíz, carroña y otros cultivos. Por ser carroñera no se aprecia en la mesa tanto como el conejo.
También hay muchos coyotes, conejos, ardillas, ardillones, varios tipos de aves, tortugas pequeñas. En la sierra hay otros más como vendado, osos negro, gato montes etc..
En el pueblo son comunes las vacas, burros, caballos, mulas, perros, gatos, gallinas, normalmente todos ayudan en el autoabastecimiento de cada familia y cada animal tiene su función.

Flora

Hay una gran variedad de plantas de la zona, adaptadas para resistir a la escaeces extrema de agua y temperaturas extremas. El Huizache y el Mezquite proliferan con gran facilidad, aunque para desarrollarse como arboles frecuentemente es necesario podarlos, de otra forma serán arbustos, especialmente el mezquite.El maguey y el nopal son aun mas resistentes y nobles, a estos se les continua explotando aunque de una forma mínima.

Vegetación endémica. (El Chuzo).

Flora Doméstica

Albahaca Floreada
Gusta de los suelos calcáreos como los nuestros.


Ajonjolí
Experimentamos en la siembra de ajonjoli. Al parecer se puede cultivar con buenas cosechas.

Tomate Orgánico

Avena
La avena es un cultivo extensivo común de la región que se siembra para invierno.

Que es el Chuzo?

Rancho El Chuzo

Espacio físico: 23 hectáreas de semidesierto y tierra de temporal en el noreste mexicano. Visión: Sustentabilidad, autosuficiencia a la medida de las fuerzas, buena calidad de vida. Objetivo: Rescatar métodos de producción y formas de vivir de nuestros antiguos para mejorar nuestra calidad de vida y la del entorno. Compartir los conocimientos que vamos adquiriendo por medio de intercambio cultural con voluntarios y por medio de cursos y talleres. Abrir opciones para la autonomía familiar e individual. Abiertos a nuevas ideas, nuevas formas, nuevas soluciones. Siempre en búsqueda. Intención de compartir el proyecto y enriquecerlo con cuantos se interesen . El Chuzo es un pequeño proyecto (rancho,-Granja) donde viven ahora Numa (Año y medio)), Anne, Bernardo y José Luis. Hay una pequeña huerta de chabacanos y membrillos principalmente. Intentamos comprar menos y producir cada vez mas nuestros alimentos para satisfacer lo mas posible nuestras necesidades con una hortaliza familiar y cultivos de temporal. Tenemos un papalote que ya no nos da suficiente agua, ahora mismo estamos trabajando en empezar a usar una pequeña bombita que funcionará con las celdas solares de la casa. Estamos trabajando para frenar la erosión en la parte baja del terreno, echando lineas de ramas para para atrapar la tierra y materia orgánica que se va con el agua y reforestando con maguey, nopal y otras plantas endémicas. Aqui hay un pequeno video de nuestros primeros pasos en nuestra aventura

Localización Localization

View Larger Map Indicaciones para llegar al Chuzo en autobus. Primero hay que llegar a General Cepeda, y lo mas frecuente es llegar de Saltillo que es la ciudad mas cercana. En la terminal de autobuses de Saltillo se toma un autobus a General Cepeda. El viaje es de una hora y media. En General Cepeda, hay que preguntar por el hospital o el panteón el cual está al este del pueblo. Habrá una subida de una loma, en lo alto está el hospital, de ahí podrá verse el panteón, como a 500 mts. La entrada "oficial", del Rancho El Chuzo está al final del panteón, ahí verán un pequeño letrero del rancho. De ahí en adelante, solo hay que seguir las rodadas de la camioneta. Ya veran un molino de viento y la casa un poco más abajo. En Carro De Monterrey a Saltillo son 80kms Unos 70 kms. Una vez en Saltillo se toma dirección Torreón. Hay indicaciones para llegar a General Cepeda, justo antes de llegar a una caseta de cuota está la primera desviación. La segunda desviación es justo después de una gasolinera. Hay señales claras. El mapa de google lo pueden ver de diferentes formas acercandose o alejandose con los botones que tiene. Una vez en General Cepeda, ver el croquis de abajo. Indication to arrive at El Chuzo. TO arrive to General Cepeda by bus, you get a bus from Saltillo, capital fo Coahuila State. Once you´re there, you take a bus to "General Cepeda", there are two lines with General Cepeda as tha last destination. In General Cepeda (last stop) ask for "El Panteón" (the cementery), or the hospital, "el panteón" is at the east from the town. There gonna be a hill and in its top you will find the hospital; From there you´ll be able to see "El panteón" at about 500 mts. The "Oficial entrance " of the project is at at the end of the cementery (panteón), there you´ll see a sign og "El Chuzo", From there on, follow the white stones and the foot prints of the trucks. In 3 minutes you´ll see the windmill, the house and the fruit trees. Croquis from the town to El Chuzo Cortesia de Alain Fournigault Cadeau de Alain Fournigault Courtesy from Alain Fournigault